西班牙红酒怎么样

西班牙红酒怎么样

西班牙是个温暖的欧洲国家，拥有世界上面积最多的葡萄种植园。整个西班牙大体上属于高原地形，甚至连海岸区的平原地带也非常狭窄，内陆的气候干燥炙热，冬季又相当寒冷，非常极端，许多区域除了葡萄外，几乎无法种植其它作物。这种严酷的生长环境加之比较粗放式的种植，使西班牙的葡萄总产量少于意大利和法国，位居第三。西班牙拥有600种以上的葡萄品种，以白色品种占多数，真正经常使用的品种应该有18-20种。

据说最早把葡萄引进西班牙的是腓尼基人，可根据近年来国际葡萄酒协会(O.I.V)考古组的考古资料证实了远在西元前4,000多年以前，西班牙境内就已经有葡萄树的存在和葡萄酒的生产。无论如何，西班牙人拥有悠久的葡萄酒酿造历史是不争的事实，但西班牙人的种植和制酒技术并没有随着时代演进而提高。19世纪中末期，法国葡萄园受芽虫侵害，很多法国酒商到其他国家寻酒和买葡萄，而西班牙北部的里奥哈(La Rioja)和佩尼第斯(Penedes)等地是他们的目标之一。他们把很多酿酒的窍门传授给当地人，西班牙葡萄酒的质量才获得巨大的提升。自从加入欧盟，西班牙得到很多资金援助来改进设备和技术，葡萄酒业本应该获得更大的进步，可惜葡萄农的不愿意减产和放弃过多的老植株(15％葡萄的年龄超过45年)，使得葡萄品质始终不能提升，以至影响葡萄酒的整体表现。不过，近年来西班牙在酿酒技术方面的长足进步还是受到国际的肯定。

分级制度：

（1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级

（2）Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定

（3）Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。

（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种：

Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立严格的管制系统，所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并拥有一定的知名度。

Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991年才设立，此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。

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