牛肉汤饭做法？

牛肉汤饭做法？

主料 6种

面粉200g

牛肉50g

土豆50g

西红柿1个

胡萝卜50g

芹菜叶少量

辅料 3种

葱 1小段蒜 4瓣干辣椒 3个

调料 4种

油 适量盐 适量胡椒粉 1小匙香醋 少许

烹饪步骤

步骤1

面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。

步骤2

把醒好的面再多揉揉。

步骤3

案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

步骤4

牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。

步骤5

西红柿洗净去皮切成小块备用。

步骤6

葱、蒜、辣椒切好备用。

步骤7

炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。

步骤8

下牛肉丁翻炒变色。

步骤9

放入西红柿丁翻炒几下。

步骤10

放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。

步骤11

放入适量盐调味。

步骤12

放入适量热水煮沸。

步骤13

把醒好的面片切成宽条。

步骤14

用手指把面片压薄成长条状。

步骤15

用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。

步骤16

面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。

步骤17

放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。