全聚德三个季度亏掉三年利润，该怎样进行自救？

全聚德三个季度亏掉三年利润，该怎样进行自救？

全聚德亏损的原因有疫情的影响，也有自身价格过高、性价比太低、品质与老字号招牌不符、菜品没有创新等情况。简单来说，全聚德一直吃自己的老本，把品牌当成一切，损失了很多的客户。

如果全聚德想自救，全聚德应该推出一些创新型的菜品。这块金字招牌下，全聚德最出名的就是烤鸭。但是北京烤鸭的店铺非常多，其中有很多好吃又经济实惠的店面，而全聚德的烤鸭大部分人觉得很有仪式感，但是口味一般，性价比很低，因此吃过一次也就觉得索然无味了。全聚德想自救，就必须推出创新菜品，不要只抱着烤鸭这一道招牌菜。

另外，全聚德最被人诟病的就是它的性价比。全聚德普遍价格偏高，而菜码并不大，口味也很一般，完全配不上这个价钱。因此，全聚德如果想自救就应该放下自己老字号的面子，适当降低自己的价格或者提高自己菜品的质量。只有笼络住顾客的口碑，让菜品的性价比口口相传，才可以让这块牌匾发扬光大，能传承的越来越久。

全聚德是一块金字招牌，更是传承百年的经典。可是这个品牌一直吃老本，光顾的顾客也都是外地慕名而来的游客而并非真正觉得这家店的菜品很好吃的顾客。另外，老字号的品牌都端着架子，流失了很多客户。

这急切的需要老字号品牌跟随潮流走向年轻化。全聚德不仅需要创新菜品、降低价格、提高价格质量，还需要融入进当今社会，结合自身实际情况可以推出外卖等形式，以更年轻的方式拯救自身业绩和品牌，让更多的人重新认识这个品牌，树立对品牌的信心和喜爱，另外优化服务态度，才能留住顾客。

全聚德想要自救应该提升经营管理水平，提高菜品的质量，增加菜品的种类，吸引年轻人消费，同时还要提升服务水平。

整体提高服务质量，全面提升服务素质，所有菜品口味的调整，菜价也要调低。

应该适当的调整目前现有的经营方案，该增加就增加，该减少就减少。最好能找到适合的合伙人，一起分担风险。

他应该做一些优惠活动来拉拢客户，在一定程度上避免亏损的状态。