葛根加工副产物的综合利用

葛根加工副产物的综合利用

我国葛根资源丰富，除新疆、西藏外的其余省份均有分布，具有很高的保健和营养价值，是一种具有广阔开发前景的药食兼用植物。联合国粮农组织语言：21世纪粉葛将成为继水稻、小麦、玉米、马铃薯、甘薯之后的第六大主食。因此，进一步开发利用葛根资源日益受到重视。

葛根加工副产物主要包括提取葛根淀粉后剩下葛渣和废水等，这些副产物大部分被直接抛弃，既造成资源浪费又污染环境，而我国葛根总量巨大，深加工程度低，副产物也基本未得到有效利用。如何有效地将葛根加工副产物综合利用、变废为宝，有着良好的环境和社会效益。小编通过查阅资料，发现葛根加工副产物也可以有很好的利用，一起来看看吧！

1、葛渣

大规模的葛根淀粉加工会产生大量葛渣，现代化的葛粉设备用于葛根淀粉加工，产生的葛渣也便于综合利用，有的厂家还会配置薯渣压榨机。

葛渣可以用于制备膳食纤维及葛根纤维，随着科学研究的深入，膳食纤维的功效逐渐被人们认识，被称为“第七营养素”。葛渣还可以用于制备黄酮类物质，当前利用葛渣制备黄酮类物质的方法主要有超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶提取法及发酵法等。从葛渣里提取多糖物质也是葛渣的利用方式之一。

利用葛根废渣还可以栽培食用菌，这样既能减少环境污染，变废为宝，又可为食用菌产业提供新型生产原料。葛渣还可用于提取多糖物质和制备曲奇饼干。

2、工业废水葛根淀粉

葛根淀粉工业废水可以制取黄酮类物质，制备乳酸，制备富含葛根素的固体粉剂，制备富含黄酮的葛粉粉皮。

近年来我国葛根加工产业呈现快速发展势头，葛根淀粉加工也有了一定的规模，葛粉设备和葛根淀粉加工工艺都有了很大的进步。有关葛根加工副产物的综合利用研究也受到广泛关注，但与发达国家相比还处在相对初级阶段。

我国葛根种植量稳步增长，产量逐年增加，解决葛根加工副产物的综合利用问题迫在眉睫。综合利用现有资源，提高葛根的附加值，促进葛根产业可持续发展，最大程度地提高其社会及经济效益，将是葛根产业今后发展的方向。