海蜇丝的做法？

海蜇丝的做法？

1、主料：海蜇300g。

2、辅料：黄瓜100g、香菜50g。

3、配料：熟芝麻适量、米醋适量、生抽适量、辣椒油适量、白糖适量、盐适量。

4、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。

5、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。

6、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段

食材：海蜇丝500克、蒜头数粒、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙

做法:

1.海蜇都是咸的，所以买回家一定要记得用凉水泡发，一直泡到正常能接受的咸味即可。

2.将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，如果怕辣可以少放一点蒜碎和辣椒。

3.碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入2茶匙凉开水调拌均匀。

4.将海蜇用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，如果咸味小了可以另外添加一点盐腌制下。注意了，这里是温水，海蜇千万别焯水，焯水容易收缩的哦！

5.然后将腌制好的海蜇丝，倒入一个盘子里，再浇入调料汁拌匀即可食用。



海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用

步骤3

胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末

步骤4

把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可