豆渣的吃法大全
的有关信息介绍如下:很多人打完豆浆,会把过滤出来的豆渣给扔掉,认为豆渣没什么营养,其实这是很大误区和浪费。
那么,豆渣有什么营养价值呢?
豆渣中含有丰富的营养物质,包括大豆中大部分的膳食纤维、蛋白质、钙、大豆异黄酮,还含有可以降低血胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、辅助降血压的钾,铁、锌含量也很高。
因此,豆渣的营养价值比起豆浆并不差。
豆渣怎么做更好吃呢?
因为纤维含量高,豆渣的口感确实不太好,还有一股豆腥味儿,但是我们可以通过烹调方式来让豆渣的口感和味道更好。
我之前做过三个豆渣的食谱,这里分享给大家。
1、剁椒鸡蛋炒豆渣
(1)炒锅烧热后,不放油,把豆渣炒干;
(2)将豆渣盛到碗里,放入鸡蛋、剁椒、葱花、盐等,搅拌均匀;
(3)炒锅中放油,油热后,放入搅拌好的豆渣,炒熟后即可。
2、豆渣鸡蛋蔬菜饼
(1)在豆渣中放入面粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜丝、葱花、盐,搅拌均匀;
(2)预热电饼铛,刷上橄榄油;
(3)将搅拌好的豆渣糊拍成小饼,放入电饼铛;
(4) 选择“葱花饼”功能,盖上盖子,时间到了即可。
3、豆渣猪肉丸子
(1)豆渣中放入猪肉馅、香菇、木耳、胡萝卜、盐,搅拌均匀;
(2)锅里放水烧开,蒸笼上放上烹调纸;
(3)将搅拌好的豆渣团成丸子,放在蒸笼上,蒸20分钟即可。
还有不少人会在豆渣中加入面粉,做成豆渣馒头,或者在做窝头时加入一些豆渣,这样还可以改善窝头的口感,期待大家分享更多的豆渣菜谱。
豆渣小零食的做法