源自海洋的健康是什么意思？

源自海洋的健康是什么意思？

如果你想找出大自然母亲馈赠给人类的最为贵重的一份礼物，那 么你需要到世界上的海洋、河流和湖泊中找，而不是花园和农田。在 那里，你会找到被世界上很多沿海地区都视为日常主食和具有医疗功 效的食物——海生蔬菜、野生海洋植物和海藻。在烹调时加人少量海 生蔬菜，能够给大多数菜肴增添浓郁的风味，提升其营养价值。常见 的美洲海生蔬菜有掌状红皮藻、巨藻、翅藻、水盆（产自东海岸）和 海掌（产自西海岸）。亚洲海生蔬菜品种有海藻、鹿尾菜、海草、昆布和裙带菜。专家表示，这些美味可口的食物不含脂肪，热量低，是植 物王国中矿物质含量最丰富的食物，这是因为它们有机会接触到海洋 中丰富的矿物质。水下洋流的轻微波动可以确保海生蔬菜与营养物质 充分接触。有趣的是，海水和人类的血液中所含的很多矿物质成分的 浓度是相同的。海生蔬菜含有丰富的矿物质和微量元素，其中包括钙、镁、铁、钾、 碘、锰和铬，含量比陆生蔬菜要高得多。海生蔬菜含有B族维生素叶酸、 核黄素和泛酸，此外，和亚麻子及南瓜子一样，海生蔬菜也含有丰富的 木酚素，这种植物性化学物质具有防癌功效。海生蔬菜还能够提供维生 素、纤维、酶和优质蛋白质。只有海生蔬菜含有海洋植物性化学物质，这 些物质已被证实能够吸收放射性元素和重金属污染物，并将其清除出体 外。另一项最新研究证实，海生蔬菜能够防止肿瘤形成，降低胆固醇水 平，具有抗病毒功效。