牛蒡的吃法

牛蒡的吃法

1牛蒡茶的功效与作用

1、 润肠、通便、抗癌防癌

牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维)，也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素，同时，作为一种中药材，其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火(按中医理伦，便秘是“火”大的一种症状)，所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快，有益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。

2、 降脂减肥治结石

牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。

可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。

3、 辅助降血压

高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著。

牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低;牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。

2牛蒡的吃法

牛蒡怎么吃是要看我们自己选择，它的营养价值很高，对补充身体各种元素，有着很大的帮助作用，因此说它利于身体健康，对促进身体血液循环，也都是有着很大的效果，它是一个很值得我们选择的完美食材。

牛蒡莲藕龙骨汤的做法： 材料：龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量

做法：

1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮.

2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。

4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。

5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。

小诀窍：

1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。

也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。

3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。

4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。

6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。

牛蒡怎么吃以上是它的制作方法，那我们对牛蒡该如何制作，也都知道了，那在制作的过程中，也都需要掌握一定的方式方法，这样对保留牛蒡的一些营养元素上，才会有很大的帮助作用，而且为了让它对身体的帮助更多，食材的搭配也是很重要的。

3孕妇可以吃牛蒡吗

孕妇可以吃牛蒡吗?

孕妇慎食。

因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。

产妇可以吃牛蒡吗?

可以吃。

产妇可以适量吃些牛蒡，能排除体内恶毒，有助于快速恢复，还能减肥。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散，亦有抑制肿瘤生长的物质和有抗真菌作用。

4来例假能吃牛蒡吗

不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。

一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。

此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。

此时，宜选用既有益肤美容作用，又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

在来月经适宜吃什么?

1. 有研究表明，多摄入些钙也能缓解经前综合症的不适症状。

2. 腹部不适可以把姜末剁碎冲到红糖水里喝，效果不错。

3. 睡前最好喝一杯热牛奶(牛奶中含钾多)，并在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。

4. 经期要补血。其是动物血，它不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质，是理想的月经期保健食品。

5. 多吃蔬菜和水果，保持大便通畅免得盆腔充血。

摄入一定量的蛋及蛋制品、各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。

5牛蒡茶的副作用

初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。

专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

因牛蒡有辅助降三高作用，有低血压、低血糖、低血脂的功效，请间歇饮用。

不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。

可坚持饮用，可预防便秘、肥胖、高血压、高血糖。

孕妇和婴儿为特殊人群，建议间歇饮用或不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。

女性月经期间不要饮用。

属天然绿色食品，但喝浓度过高容易上火，蒡对脾胃虚寒的症状，还是不适宜的，如经常大便稀薄的，就不是很适宜的。

牛蒡是二年生草本植物，第一年所有的营养集中在根茎部分，第二年开花结果。

牛蒡生长的年数越多，其质量越差。

第二年时，牛蒡的根茎部像萝卜一样呈木质状态，黑色，里面充满了异样物质(此时的牛蒡不能用作蔬菜汤材料)