八宝豆腐羹的做法

八宝豆腐羹的做法

主料：

鸡肉100g

大虾100g

嫩豆腐250g

冬笋100g

辅料：油适量

盐适量

玉米粒适量

豌豆适量

鸡蛋1个

小葱适量

姜适量

大蒜适量

干花蛤10g

干贝2个

香菇4朵

八宝豆腐羹的做法1.将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。

2.将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。

3.将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用。

4.豆腐切小方块。

5.备好玉米粒和豌豆粒。

6.将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用，如图。

7.锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。

8.炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。

9.待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均。

10.待锅再开，下豆腐。

11.接下来下玉米和豌豆。

12.还要待锅开，勾入淀粉汁。

13.待锅再开，划入蛋液即可起锅。 注：这儿的蛋液是“3”用剩下来的。