炒饭怎么做好吃？

炒饭怎么做好吃？

答:炒饭要好吃，料就要放足

第一、米要好，水量要合适

小提示：其实最适合炒饭的米是籼米而不是粳米，最适合的煮米方式是捞蒸，而不是焖煮，这样做出来的炒饭才能真正保证一粒一粒的，既容易炒散也更加好吃。所谓捞蒸就是将米放入水中，煮开至半熟时将米捞出，米汤留好，然后将捞出来的上笼蒸熟。如果是剩饭的话可以放入冰箱中冷冻效果最好。

第二、油适量

炒饭的油量很重要，太多会感觉油腻，太少不够香。炒饭我曾尝试过用猪油炒效果很好，更香。

第三、放辅料的顺序

先炒鸡蛋，鸡蛋炒老，这样炒出来的鸡蛋更香，颜色也更加漂亮，下其他辅料，炒香后再下入米饭，炒香后再放入葱花即可。

第四、配料

炒饭最佳的配料是既要考虑颜色又要考虑味道，颜色中鸡蛋的黄色、豌豆的绿色、胡萝卜的红色这些都是炒饭最常用的搭配辅料，青椒、榨菜等也都是比较好的辅料。既能差色又能增香。

第五、调料

炒饭中最佳的调料个人感觉是一定要放一点生抽，尤其是放了猪油的炒饭，生抽的味道更佳。